|
Дмитро та Катерина Ялбугани – підприємці з грецького села Бугасу неподалік Волновахи. Саме вони прославили село своїми чебуреками, коли 2014 року залишили окупований Донецьк і перебралися ближче до Маріуполя. Дмитро відкрив придорожнє кафе «Бузукі», на честь грецького струнно-щипкового музичного інструмента. У меню входило: чір-чір (грецькі чебуреки), кубіте або шумуш (пиріг із листкового тіста квадратної форми з м’ясною начинкою) й обов’язково шашлики. До цих страв робили домашню ряжанку та грецький соус, традиційні українські страви. Зараз від кафе «Бузукі» залишилися лише стіни, бо в дах було влучання снаряда.
У лютому 2022 року родина поїхала до Києва та вирішила відновлювати бізнес.
«Ми обрали Гідропарк, тому що його територія нагадує наше селище на березі Азовського моря. Орендували невелике приміщення, земельну ділянку, зробили барну стійку, самостійно зварили мангал, придбали меблі, обладнання тощо»,— згадує Дмитро.
Влітку 2022 року родина почала готувати чебуреки по-волноваськи: із м’ясом, сиром та асорті, а відвідувачі насолоджувалися справжніми грецькими чебуреками. У меню також: домашні пельмені, плов, шурпа, шашлик, картопля, овочі на мангалі, люля-кебаб, домашня випічка та багато інших смачних страв. «Зараз кафе відвідують і наші знайомі з Донеччини, і ті, кому цікаво скуштувати наші страви», – каже чоловік.
Під час святкування Панаїру, яке проводила у Києві грецька спільнота, в парку у Виставковому центрі за їх стравами стояла черга – всі відвідувачі хотіли дізнатися, який же на смак чебурек греків з Донеччини.
Родина не втрачає надії після деокупації повернутися до рідного села і побачити знову синє мирне небо над Донеччиною.
Український народ – працьовитий та незламний!
Разом до Перемоги!
|
